こんにちは！Minami(IG: weandfitclub)です！
プロテインでよく見る「ホエイ」「カゼイン」「ソイ」を言う文字が良く書いてあります。
今回、一つ一つ解説します。
ご自身の目的に合ったプロテインが見つかると嬉しいです！
大きく分けると、２つ
「ホエイ」「カゼイン」…牛乳に含まれる乳タンパク質を加工したもの
「ソイ」…大豆を加工したもの
ホエイ
牛乳から脂肪分や固形成分を除いたもの。チーズやヨーグルトを作る際の、浮いている液(乳清)のこと。
他のプロテインよりも必須アミノ酸が多く含まれていて、水溶性のため水に溶けやすく消化にも良いのが特徴。トレーニングしている人から人気のプロテイン。
ホエイには、3つ加工方法があります。
「コンセントレーション」…乳清をフィルターでろ過し、残った液体を凝縮したもの。ビタミンやミネラルも豊富。乳糖が残っているので、人によってはお腹が緩くなる可能性がある。加工が容易なので価格も安く購入でき、人気となっている
「アイソレーション」…コンセントレーションを更にろ過したもの。他の栄養素を除いているので、タンパク室が90%含まれる。低糖質、低脂質で作成するのに手間がかかるので、価格は高め。
「加水分解」…酵素をつかいタンパク質を小さく分解したもの。本来、胃などで行うペプチドの分解がされており、吸収の速度は早いが、作成するのに手間がかかるので価格は高め。
カゼイン
ホエイ同様、牛乳に含まれる固形のタンパク質から作られます。水に溶けにくく、消化に時間がかかる。その分、体内での吸収がゆっくりになるので長時間支えてくれる。
ソイ
大豆に含まれる植物性のタンパク質。消化はホエイとカゼインの中間ぐらい。他のプロテインにはない、抗炎症化さようがある。
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